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Portionen
Salz
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehe
Pfeffer
4
Ei
300 g
Kartoffel
200 g
Zucchini
5 El
Öl
1 Bund
Kerbel
1 El
Milch
Angaben pro Portion
Kilokalorien
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
1
Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, in Scheiben schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch hacken. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini unter Wenden darin braten, herausnehmen. Übriges Öl in die Pfanne geben, die Kartoffeln darin hellbraun braten. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Kerbel dazugeben, salzen und pfeffern. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten stocken lassen. Deckel abnehmen. Frittata unter dem vorgeheizten Grill 2-3 Minuten überbräunen, heiß servieren.
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