Zubereitung

• 1

  Von dem Paglietta die Rinde entfernen. Den Pecorino fein reiben. Paglietta, Pecorino und Quark mit einer Gabel zerdrücken und mit Pfeffer würzen.

• 2

  Rauke waschen und trockenschleudern. Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden.

• 3

  Zucchini putzen, waschen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in 2 Portionen mit je 2 El Olivenöl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten würzen. In den letzten 2 Minuten den Knoblauch dazugeben.

• 4

  Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mit den Zucchini mischen. Mit der Rauke auf einer Platte anrichten. Mit dem angemachten Weichkäse servieren.