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New Africa / Adobe Stock

Frühkartoffelpfanne mit dicken Bohnen Rezept

70 Min.

Einfach

Braten


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4

Portionen


  • 2

    Lorbeerblatt, klein

  • Salz

  • weißer Pfeffer

  • 600 g

    kleine Frühkartoffeln

  • 2 Knollen

    Knoblauch, jung, Zehen ausgelöst

  • 150 g

    Schalotte, klein

  • 300 g

    dicke Bohne, netto, frisch oder TK

  • 150 g

    Kirschtomate

  • 50 g

    Rauke

  • 100 g

    Speck, durchwachsen, in Scheiben

  • 8 El

    Olivenöl

Angaben pro Portion


  • 525

    Kilokalorien

  • 48 g

    Kohlenhydrate

  • 24 g

    Eiweiß

  • 24 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Die Schale von den Kartoffeln unter fließend kaltem Wasser gut abbürsten. Knoblauchzehen pellen, die größeren längs durchschneiden. Schalotten pellen und vierteln. Die dicken Bohnenkerne aus den Häutchen drücken. Die Tomaten halbieren. Die Rauke putzen, waschen, trockenschleudern und grob hacken. Den Speck quer in 1 cm breite Streifen schneiden.

  • 2

    Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Speckstreifen darin unter Wenden knusprig braten, mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. Die Kartoffeln längs durchschneiden, in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch, Schalotten und Lorbeerblätter dazugeben und weitere 5-6 Minuten unter Wenden braten. Dabei mit einem Messer prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Die dicken Bohnen und die Tomaten dazugeben und weitere 2-5 Minuten mitbraten. Herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Rauke und die Speckstreifen unterheben und sofort servieren. Dazu passt gehobelter Parmesan.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Frühkartoffelpfanne mit dicken Bohnen Rezept"


4

Portionen


  • 2

    Lorbeerblatt, klein

  • Salz

  • weißer Pfeffer

  • 600 g

    kleine Frühkartoffeln

  • 2 Knollen

    Knoblauch, jung, Zehen ausgelöst

  • 150 g

    Schalotte, klein

  • 300 g

    dicke Bohne, netto, frisch oder TK

  • 150 g

    Kirschtomate

  • 50 g

    Rauke

  • 100 g

    Speck, durchwachsen, in Scheiben

  • 8 El

    Olivenöl

Angaben pro Portion


  • 525

    Kilokalorien

  • 48 g

    Kohlenhydrate

  • 24 g

    Eiweiß

  • 24 g

    Fett

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