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Portionen
Salz
weißer Pfeffer
250 g
Gemüsezwiebel
1 El
Öl
1 El
Calvados
100 ml
Weißwein
100 g
Apfel
1 El
Honig
1 Tl
Thymian, gehackt
Angaben pro Portion
Kilokalorien
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
1
Zwiebel pellen und in sehr feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln darin 2 Minuten andünsten, ohne dass sie Farbe bekommen. Calvados und Wein dazugießen, aufkochen lassen und alles bei mittlerer Hitze 30 Minuten offen garen. Wenn nötig, etwas Wein dazugießen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Apfel schälen, fein reiben und zu den Zwiebeln geben. Dann Honig und Thymian dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Zwiebel-Apfel-Gemüse schmeckt gut zu einer gebratenen Enten- oder Hähnchenkeule.
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