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New Africa / Adobe Stock

Quark-Nocken mit Preiselbeerkompott Rezept

60 Min.

Einfach

Kochen


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20

Portionen


  • 2

    Ei, Kl. M

  • Salz

  • Mehl, zum Bearbeiten

  • 500 g

    Magerquark

  • 80 g

    Zucker

  • 1 El

    Zitronenschale, dünn abgerieben

  • 100 g

    Butter, flüssig

  • Mehl, zum Bearbeiten

  • 200 g

    Crème fraîche

  • 1 Tl

    Zimt, gemahlen

  • 80 g

    Zucker

  • 400 g

    Preiselbeerkompott, Glas

Angaben pro Portion


  • 170

    Kilokalorien

  • 18 g

    Kohlenhydrate

  • 5 g

    Eiweiß

  • 8 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und den Quark darin über Nacht abtropfen lassen. Quark, Eier, Zucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale, Butter und Mehl gut verrühren und 2 Stunden abgedeckt kalt stellen.

  • 2

    Den Quarkteig kurz auf der gut bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer 36 cm langen Rolle formen. Die Rollen in 3 cm lange Stücke schneiden und auf ein bemehltes Brett legen.

  • 3

    Etwa 3 l Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nocken in 2 Portionen ins kochende Wasser geben und ungefähr 10 Minuten sieden, aber nicht kochen lassen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und auf einem Rechaud warm halten. Die Nocken mit Crème fraîche beträufeln, mit Zimt und Zucker bestreuen und mit Preiselbeerkompott servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Quark-Nocken mit Preiselbeerkompott Rezept"


20

Portionen


  • 2

    Ei, Kl. M

  • Salz

  • Mehl, zum Bearbeiten

  • 500 g

    Magerquark

  • 80 g

    Zucker

  • 1 El

    Zitronenschale, dünn abgerieben

  • 100 g

    Butter, flüssig

  • Mehl, zum Bearbeiten

  • 200 g

    Crème fraîche

  • 1 Tl

    Zimt, gemahlen

  • 80 g

    Zucker

  • 400 g

    Preiselbeerkompott, Glas

Angaben pro Portion


  • 170

    Kilokalorien

  • 18 g

    Kohlenhydrate

  • 5 g

    Eiweiß

  • 8 g

    Fett

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