Zubereitung

• 1

  Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen. Weißkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und in feine Würfel schneiden. Speck in feine Würfel schneiden.

• 2

  1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Speckwürfel darin anbraten. Paprikapulver dazugeben und kurz anschwitzen. Mit 3 El Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Kohlstreifen dazugeben, mit 100 ml Wasser auffüllen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.

• 3

  Radieschen putzen, waschen und vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

• 4

  Das restliche Öl, den restlichen Essig, Radieschen und Schnittlauch unter den Krautsalat heben. Evtl. mit Salz abschmecken und warm z. B. zu Krustenbraten servieren.