Zubereitung

• 1

  Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jedes Apfelviertel in drei Spalten schneiden. Die Apfelspalten in einer Arbeitsschale mit dem Zitronensaft marinieren.

• 2

  Mehl, Stärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Butter mit Zucker und 1 Prise Salz in einer Küchenmaschine in ca. 15 Minuten sehr schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben. Die Mehlmischung unterheben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

• 3

  Die Teigmasse halbieren. Eine Teighälfte mit dem Zimtpulver, die andere Teighälfte mit dem Lebkuchengewürz und dem Kakaopulver würzen. Beide Teigmassen in je einen Spritzbeutel (ohne Tülle) füllen.

• 4

  Ein Backblech (35x20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Teigmassen abwechselnd in Streifen auf das Backblech spritzen. Den Teig mit den Apfelspalten belegen, dabei die Spalten leicht in den Teig drücken.

• 5

  Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 35-40 Minuten backen (Gas 1-2, Umluft 30 Minuten bei 160 Grad). Kuchen aus dem Ofen nehmen, 30 Minuten abkkühlen lassen.

• 6

  Apfelgelee leicht erwärmen, mit dem Calvados würzen. Die Apfelstücke auf dem Kuchen mit dem Apfelgelee bestreichen.