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New Africa / Adobe Stock

Frittiertes Gemüse mit Joghurtsauce Rezept

120 Min.

Einfach

Vegetarisch


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6

Portionen


  • 2

    Aubergine, schlanke, à 250 g

  • 2

    Zucchini, à 200 g

  • 6

    Paprikaschote, spitz, grün, à 80 g

  • 450

    Tomate

  • 5

    Knoblauchzehe

  • 2.5 Tl

    Salz

  • 400 ml

    Pflanzenöl

  • 4 El

    Olivenöl

  • 0.25 Tl

    Pulbiber, scharfes Paprikagewürz, aus türkischen Läden

  • 500 g

    Joghurt, 10%

Angaben pro Portion


  • 228

    Kilokalorien

  • 11 g

    Kohlenhydrate

  • 6 g

    Eiweiß

  • 18 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Auberginen und Zucchini putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In 3 l kaltem Wasser mit 2 Tl Salz 1 Stunde wässern. Danach abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Gemüse in einem hohen, schmalen Topf im heißen Öl portionsweise goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann dachziegelartig auf einer großen Platte anrichten. Die Paprikaschoten im Ganzen goldbraun ausbacken und ebenfalls abtropfen lassen.

  • 2

    Die Tomaten putzen und in grobe Stücke schneiden, 2 Knoblauchzehen pellen und durchpressen. Beides bei mittlerer Hitze im Olivenöl 5 Minuten garen. Mit Salz und Pulbiber würzen und auf den Zucchini und Auberginen verteilen. Die Paprikaschoten darauflegen.

  • 3

    Die restlichen Knoblauchzehen pellen und durchpressen. Mit Joghurt und dem restlichen Salz verrühren. Mit Pulbiber bestreuen und zum Gemüse servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Frittiertes Gemüse mit Joghurtsauce Rezept"


6

Portionen


  • 2

    Aubergine, schlanke, à 250 g

  • 2

    Zucchini, à 200 g

  • 6

    Paprikaschote, spitz, grün, à 80 g

  • 450

    Tomate

  • 5

    Knoblauchzehe

  • 2.5 Tl

    Salz

  • 400 ml

    Pflanzenöl

  • 4 El

    Olivenöl

  • 0.25 Tl

    Pulbiber, scharfes Paprikagewürz, aus türkischen Läden

  • 500 g

    Joghurt, 10%

Angaben pro Portion


  • 228

    Kilokalorien

  • 11 g

    Kohlenhydrate

  • 6 g

    Eiweiß

  • 18 g

    Fett

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