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New Africa / Adobe Stock

Topfennockerln Rezept

40 Min.

Mittelschwer

Vegetarisch


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30

Portionen


  • 3

    Ei, Kl. M

  • Öl, für die Teller

  • 400 g

    Magerquark, gut abgetropft oder ausgedrückt

  • 100 g

    Butter, weich

  • 0.5 Tl

    Salz

  • 120 g

    Mehl, Type 405

  • 30 g

    Hartweizengrieß

Angaben pro Portion


  • 61

    Kilokalorien

  • 4 g

    Kohlenhydrate

  • 45 g

    Eiweiß

  • 4 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Den Quark durch ein Sieb streichen und mit der Butter und dem Salz in eine Schüssel geben. Mit dem Schneebesen glatt rühren und nach und nach die Eier unterrühren. Mehl und Grieß unterkneten. Den Teig mit Folie bedeckt für 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  • 2

    Mit 2 Esslöffeln, die man in warmes Wasser taucht, ca. 30 Nockerln formen. Die geformten Nockerln auf 2 große, leicht geölte Teller legen. Ca. 2 l gesalzenes Wasser in einem breiten flachen Topf zum Kochen bringen. Die Nockerln portionsweise 8-10 Minuten in leicht siedendem (nicht sprudelnd kochendem) Wasser garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, warm halten und zum Beispiel zum Krebsragout servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Topfennockerln Rezept"


30

Portionen


  • 3

    Ei, Kl. M

  • Öl, für die Teller

  • 400 g

    Magerquark, gut abgetropft oder ausgedrückt

  • 100 g

    Butter, weich

  • 0.5 Tl

    Salz

  • 120 g

    Mehl, Type 405

  • 30 g

    Hartweizengrieß

Angaben pro Portion


  • 61

    Kilokalorien

  • 4 g

    Kohlenhydrate

  • 45 g

    Eiweiß

  • 4 g

    Fett

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