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New Africa / Adobe Stock

Gefüllte Karamell-Lollis Rezept

90 Min.

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16

Portionen


  • 1

    Zitrone, unbehandelte, fein abgeriebene Schale

  • 2

    Vanilleschote, Mark

  • Außerdem

  • 16

    Holzspieß

  • 125 ml

    Schlagsahne

  • 650 g

    Zucker

  • 25 g

    Butter, weich

  • 100 g

    dunkle Kuchenglasur

  • 100 g

    Zitronenglasur

Angaben pro Portion


  • 247

    Kilokalorien

  • 49 g

    Kohlenhydrate

  • 1 g

    Eiweiß

  • 5 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Sahne mit 100 g Zucker sirupartig einkochen, bis der Zucker anfängt, bräunlich zu karamellisieren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  • 2

    Von den Holzspießen die Spitzen mit der Küchenschere abschneiden. Holzspieße auf Backpapier mit 10 cm Abstand nebeneinanderlegen. Aus der Sahnemasse 16 kleine Kugeln formen und auf die oberen Enden der Holzspieße legen. Anschließend leicht flach drücken.

  • 3

    Die Butter mit der Zitronenschale und dem Vanillemark mischen. Den restlichen Zucker in einer breiten Pfanne bei milder Hitze goldbraun schmelzen. Die Butter unterrühren. Den Zuckerkaramell 1-2 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit einem Löffel über den Sahnekaramell träufeln und dabei beliebige Muster bilden. Den Karamell in ca. 20 Minuten erstarren lassen.

  • 4

    Die Kuchenglasuren nach Packungsanweisung erwärmen, jeweils in eine sehr kleine Schüssel füllen. Die Lollis zuerst seitlich in eine Kuchenglasur tauchen und die Ränder abstreifen. Die Glasur fest werden lassen, dann in die zweite Glasur tauchen und genauso verfahren. Die Lollis bis zum Erstarren der Glasuren am besten in hohe Gläser stellen. Die Lollis zum Aufbewahren und Verschenken in Zellophanpapier wickeln und an einem trockenen Ort liegend lagern. So halten sie sich etwa 2 Wochen.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Gefüllte Karamell-Lollis Rezept"


16

Portionen


  • 1

    Zitrone, unbehandelte, fein abgeriebene Schale

  • 2

    Vanilleschote, Mark

  • Außerdem

  • 16

    Holzspieß

  • 125 ml

    Schlagsahne

  • 650 g

    Zucker

  • 25 g

    Butter, weich

  • 100 g

    dunkle Kuchenglasur

  • 100 g

    Zitronenglasur

Angaben pro Portion


  • 247

    Kilokalorien

  • 49 g

    Kohlenhydrate

  • 1 g

    Eiweiß

  • 5 g

    Fett

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