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New Africa / Adobe Stock

Knoblauchsuppe mit Brot Rezept

60 Min.

Einfach

Grillen


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4

Portionen


  • 30

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • 2

    Eigelb

  • weißer Pfeffer

  • Muskatnuss

  • 5 El

    Olivenöl

  • 500 ml

    Geflügelfond

  • 1 Bund

    glatte Petersilie

  • 8 Scheiben

    Baguette

Angaben pro Portion


  • 253

    Kilokalorien

  • 20 g

    Kohlenhydrate

  • 6 g

    Eiweiß

  • 17 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Die Knoblauchzehen pellen, in 1 El heißem Öl 3 Minuten bei milder Hitze farblos andünsten. Geflügelfond und 1 l Wasser dazugießen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen.

  • 2

    Petersilienblätter abzupfen, grob hacken, im Mörser mit 1/4 Tl Salz und 2 El Öl zu einer Paste zerstoßen. Brotscheiben unterm Grill von beiden Seiten rösten. Suppe durch ein Sieb geben, weichen Knoblauch mit einem Kellenrücken durch das Sieb drücken.

  • 3

    Das Eigelb mit dem restlichen Öl in einer Schüssel verquirlen. Etwas heiße Suppe hineinrühren und anschließend in die restliche Suppe geben. Nicht mehr kochen! Suppe mit Pfeffer und Muskat würzen. Brotscheiben in Schüsseln legen, mit der Petersilienpaste beträufeln und die Suppe darübergießen.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Knoblauchsuppe mit Brot Rezept"


4

Portionen


  • 30

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • 2

    Eigelb

  • weißer Pfeffer

  • Muskatnuss

  • 5 El

    Olivenöl

  • 500 ml

    Geflügelfond

  • 1 Bund

    glatte Petersilie

  • 8 Scheiben

    Baguette

Angaben pro Portion


  • 253

    Kilokalorien

  • 20 g

    Kohlenhydrate

  • 6 g

    Eiweiß

  • 17 g

    Fett

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