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Portionen
2
Knoblauchzehe
3
Paprikaschote, je 1 rote, gelbe und orangefarbene Schote à 200 g
Salz
weißer Pfeffer
175 g
Zwiebel
1.2 l
Gemüsefond
2 El
Olivenöl
500 g
Arborio-Reis, wahlweise Risotto-Reis
2 El
Tomatenmark
Angaben pro Portion
216
Kilokalorien
43 g
Kohlenhydrate
5 g
Eiweiß
2 g
Fett
1
Die Zwiebeln pellen und fein würfeln, den Knoblauch pellen und hacken. Die Paprikaschoten vierteln, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Fond einmal aufkochen.
2
Das Öl in einem großen Topf mit dickem Boden oder in einer Paellapfanne erhitzen. Zwiebel-, Paprikawürfel und Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten. Den Reis zugeben, 1 weitere Minute dünsten, dann das Tomatenmark unterrühren. So viel heißen Fond zugießen, dass der Reis knapp bedeckt ist.
3
Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 25-30 Minuten garen, dabei nach und nach den restlichen Fond zugießen. Salzen, pfeffern und zu den Hauptgängen servieren.
Portionen
2
Knoblauchzehe
3
Paprikaschote, je 1 rote, gelbe und orangefarbene Schote à 200 g
Salz
weißer Pfeffer
175 g
Zwiebel
1.2 l
Gemüsefond
2 El
Olivenöl
500 g
Arborio-Reis, wahlweise Risotto-Reis
2 El
Tomatenmark
Angaben pro Portion
216
Kilokalorien
43 g
Kohlenhydrate
5 g
Eiweiß
2 g
Fett
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