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500 g
rote Stachelbeere
300 ml
Weißwein, trocken
1 kg
Gelierzucker, 1:1
30 g
Ingwer, frisch
5 El
Zitronensaft
Angaben pro Portion
25
Kilokalorien
6 g
Kohlenhydrate
0
Eiweiß
0
Fett
1
Die Stachelbeeren waschen, abtropfen lassenund putzen. Mit Wein und Gelierzucker in einem großen Topf mischen und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
2
Stachelbeermasse mit dem Schneidstab fein pürieren. Ingwer dünn schälen, fein reiben, mit dem Zitronensaft zur Stachelbeermasse geben. Masse bei milder Hitze aufkochen, 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. In sterile Twist-off-Gläser füllen, verschließen und nach 1 Minute auf den Deckel stellen. Nach 10 Minuten wieder umdrehen und abkühlen lassen.
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