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1
Ananas, frisch, ca. 800 g
2
rote Chilischote
Salz
Zucker
600 g
ausgelöster Kasselerrücken
4 El
Öl
300 g
rote Zwiebel
40 g
Ingwer, frisch
1 Dosen
Sauerkraut, roh; 850 ml EW
Angaben pro Portion
379
Kilokalorien
22 g
Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
17 g
Fett
1
Kasseler in 2 cm dicke Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kasselerscheiben darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten, beiseite stellen.
2
Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Ananas vierteln, Strunk entfernen und die Viertel erst schälen, dann in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Chilischoten längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Schoten in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
3
2 El Öl in einem breiten Topf erhitzen und alle Zutaten darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Sauerkraut hinzufügen und 250 ml Wasser dazugießen. Mit Salz und Zucker würzen. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze insgesamt 15 Minuten leise kochen lassen. Nach 5 Minuten die Kasselerscheiben auf das Sauerkraut legen und mitschmoren. Dazu passen Kartoffelplätzchen.
1
Ananas, frisch, ca. 800 g
2
rote Chilischote
Salz
Zucker
600 g
ausgelöster Kasselerrücken
4 El
Öl
300 g
rote Zwiebel
40 g
Ingwer, frisch
1 Dosen
Sauerkraut, roh; 850 ml EW
Angaben pro Portion
379
Kilokalorien
22 g
Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
17 g
Fett
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