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Wolfgang Kowall

Basilikum-Joghurt-Sorbet Rezept

45 Min.

Mittelschwer

Blanchieren


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4

Portionen


  • Salz

  • 1

    Eiweiß

  • 20 g

    Zucker

  • 20 g

    Basilikum

  • 200 g

    Joghurt

  • 1 El

    Zitronensaft

Angaben pro Portion


  • 53

    Kilokalorien

  • 7 g

    Kohlenhydrate

  • 3 g

    Eiweiß

  • 1 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Zucker mit 2 El Wasser einmal aufkochen undbeiseitestellen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in ein Sieb gießen, abschrecken, abtropfen lassen und gut ausdrücken. Basilikum fein hacken. Joghurt in eine Schüssel geben, Zuckersirup, Zitronensaft und Basilikum zugeben und mit einem Schneidstab sehr fein pürieren. Joghurt durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Salz würzen. Eiweiß halb steif schlagen und mit dem Joghurt kräftig verrühren. Joghurtmasse in der Gefriermaschine in 15-20 Minuten gefrieren lassen. Mit einem Löffel Nocken abstechen und in der Tomatensuppe servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Basilikum-Joghurt-Sorbet Rezept"


4

Portionen


  • Salz

  • 1

    Eiweiß

  • 20 g

    Zucker

  • 20 g

    Basilikum

  • 200 g

    Joghurt

  • 1 El

    Zitronensaft

Angaben pro Portion


  • 53

    Kilokalorien

  • 7 g

    Kohlenhydrate

  • 3 g

    Eiweiß

  • 1 g

    Fett

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