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Portionen
1
Schalotte
1
Bio-Orange
Salz
3 El
Rotwein
120 g
schwarzes Johannisbeergelee
2 Tl
Senf, scharf
2 El
Portwein
Angaben pro Portion
103
Kilokalorien
22 g
Kohlenhydrate
0
Eiweiß
0
Fett
1
Schalotte in dünne Ringe schneiden. Orange waschen und trockenreiben. Die Hälfte der Orangenschale mit einem scharfen Küchenmesser sehr dünn, ohne die weiße Haut abschälen. Orangensaft auspressen. Wein und 6 El Orangensaft mit Schalotten und Orangenschale kurz aufkochen. Bei milder Hitze 5 Minuten kochen lassen. Dann durch ein Sieb in eine Schüssel gießen.
2
Johannisbeergelee, Senf und Portwein zugeben und zu einer glatten Sauce verrühren. Mit etwas Salz abschmecken.
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