Zubereitung

• 1

  1 Scheibe Toastbrot in warmem Wasser einweichen. Blättchen von je 3-4 Stielen Estragon und glatter Petersilie zupfen und hacken. Toast ausdrücken und zerzupfen. Mit dem Brät aus 2 groben rohen Bratwürsten (à 150 g), Petersilie und Estragon verkneten. Mit geölten Händen 12 Klößchen formen.

• 2

  1 Zwiebel fein würfeln, 8 getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft) quer in feine Streifen schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Klöße darin auf jeder Seite goldbraun anbraten und herausheben. Zwiebeln im Bratfett glasig braten. 1 Knoblauchzehe dazupressen und kurz mitbraten. Tomatenstreifen und 1 Dose Pizzatomen (400 g EW) zugeben, salzen und pfeffern.

• 3

  Klöße in die Sauce geben und bei milder Hitze 8-10 Min. gar ziehen lassen. Dazu passen Gnocchi aus dem Kühlregal.