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Heino Banderob

Gebratene Rosinen-Polenta Rezept

30 Min.

Mittelschwer

Braten


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6

Portionen


  • 2

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • 50 g

    Rosine

  • 8 Stiele

    glatte Petersilie

  • 50 g

    Parmesan

  • 400 ml

    Milch

  • 400 ml

    Geflügelfond

  • 170 g

    Polenta

  • 3 El

    Pflanzenöl

Angaben pro Portion


  • 254

    Kilokalorien

  • 30 g

    Kohlenhydrate

  • 10 g

    Eiweiß

  • 11 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Rosinen in 100 ml warmem Wasser einweichen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Parmesan fein raspeln. Knoblauch zerdrücken.

  • 2

    Milch, Fond und Knoblauch in einem Topf aufkochen, von der Kochstelle nehmen und 10 Minuten ziehen lassen, dann den Knoblauch entfernen. Rosinen im Sieb abtropfen lassen und mittelfein hacken. Milchmischung aufkochen, 150 g Polenta zügig einrieseln lassen und unter kräftigem Rühren bei milder Hitze 5 Minuten quellen lassen. Rosinen, Petersilie und Parmesan mit der Polenta kräftig verrühren und leicht salzen.

  • 3

    Eine Auflaufform (25 x 15 cm) mit Backpapier auslegen, Polentamasse zügig in die Form gießen und glatt streichen. Die Masse mindestens 4 Stunden kalt stellen. Polenta aus der Form nehmen, Backpapier vorsichtig entfernen. Polenta in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in der restlichen Polenta wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Polentastreifen darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten und zum Sugo mit Fleischklößchen servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Gebratene Rosinen-Polenta Rezept"


6

Portionen


  • 2

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • 50 g

    Rosine

  • 8 Stiele

    glatte Petersilie

  • 50 g

    Parmesan

  • 400 ml

    Milch

  • 400 ml

    Geflügelfond

  • 170 g

    Polenta

  • 3 El

    Pflanzenöl

Angaben pro Portion


  • 254

    Kilokalorien

  • 30 g

    Kohlenhydrate

  • 10 g

    Eiweiß

  • 11 g

    Fett

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