Zubereitung

• 1

  Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Tomaten vom Stielansatz befreien und in grobe Stücke schneiden.

• 2

  Die Haut der Hähnchenkeulen mit den Fingern leicht lösen und jeweils 1 El Rosmarin darunterschieben. Keulen salzen, pfeffern und in einem Bräter in 2 El heißem Öl rundherum 4 Min. anbraten und herausnehmen.

• 3

  1 El Öl in den Bratensatz geben und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Min. braten. 1 Prise Zucker und Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Tomatenstücke, Brühe und Hähnchenkeulen zugeben und im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 40-45 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert). Keulen kurz vor Ende der Garzeit evtl. mit Alufolie abdecken.

• 4

  Bräter aus dem Ofen nehmen, Kapernäpfel untermischen und Tomaten-Gemüse evtl. mitSalz und Pfeffer nachwürzen. Dazu passt Baguette.