Zubereitung

• 1

  Mehl, Salz und Kerne in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln und in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Hefe-Wasser-Mischung, Honig und Öl zum Mehl geben. Alle Zutaten zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.

• 2

  Teig in eine größere Plastikbox geben, mit wenig Mehl bestäuben und mit einem Deckel verschließen. Bis zum Backen mind. 30 Min.gehen lassen.

• 3

  Teig nochmals kurz durchkneten, in 6-8 Stücke teilen. Teigstücke zu 20 cm langen Teigrollen formen. Diese um die Enden von langen, festen Stöcken wickeln und andrücken.

• 4

  Stockbrot 10-12 Min. über dem heißen Feuer rösten, dabei den Stock ab und zu drehen. Achtung: Brot nicht direkt in die Flammen halten, sonst wird es zu schwarz!