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Portionen
1
Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
100 g
Feldsalat
100 g
Kräuterseitling
6 El
Olivenöl
1 Tl
Honig
2 Tl
mittelscharfer Senf
1 Tl
Weißweinessig
Angaben pro Portion
316
Kilokalorien
5 g
Kohlenhydrate
3 g
Eiweiß
31 g
Fett
1
100 g Feldsalat putzen, waschen und sehr gut abtropfen lassen. 100 g Kräuterseitlinge putzen und in Stücke schneiden. Das Weiße und Hellgrüne von 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
2
2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kräuterseitlinge rundherum 3-4 Min. braten, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
4 El Olivenöl mit 1 Tl Honig, 1-2 Tl Senf, 1 Tl Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Salat, Kräuterseitlinge und Vinaigrette vorsichtig mischen und sofort servieren.
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