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Portionen
1
Schalotte
1
Ei
Salz
Pfeffer
50 g
Toastbrot
5 El
Schlagsahne
3 Stiele
Petersilie
300 g
Kalbshackfleisch
1 El
Semmelbrösel
1 El
Butterschmalz
Angaben pro Portion
445
Kilokalorien
16 g
Kohlenhydrate
32 g
Eiweiß
27 g
Fett
1
50 g Toastbrot in kleine Würfel schneiden und mit 5 El Schlagsahne vermengen. 1 Schalotte fein würfeln. Petersilienblättchen von 3 S tielen abzupfen und fein hacken.
2
300 g Kalbshack (oder gemischtes Hack), Toastbrot, Schalottenwürfel, Petersilie und 1 Eigut mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Aus der Hackmasse mit nassen Händen 2 ovale Hacksteaks formen und in 1 El Semmelbröselwenden.
4
1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hacksteaks von jeder Seite 1 Min. anbraten. Die Steaks im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 15 Min. zu Ende garen.
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