* Bei Abschluss eines Jahresabonnements ergibt sich ein effektiver Wochenpreis von 0,75 €. Weitere Punkte entnehmen Sie bitte unseren AGBs.
Portionen
Salz
1
Blumenkohl, klein, ca. 500 g
Pfeffer
300 g
Casarecce, ersatzweise Trofie
8 El
Olivenöl
50 g
Haselnusskern
150 g
Kochschinken
100 g
Zuckerschote
250 g
grüner Spargel
3 El
Weißweinessig
3 El
Estragon-Senf
1 Beete
Kresse
Angaben pro Portion
302
Kilokalorien
29 g
Kohlenhydrate
11 g
Eiweiß
15 g
Fett
1
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen, 400 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln auf einem Backblech mit 2-3 El Öl mischen und abkühlen lassen. Nüsse in einer beschichteten Pfanne ca. 2 Minuten rösten, in einer Küchenmaschine fein zermahlen und abkühlen lassen. Blumenkohl putzen und den dicken Strunk entfernen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten leicht bissfest garen. In ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. 200 g Blumenkohl mit dem Nudelwasser fein pürieren.
2
Schinken in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten längs in feine Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser 30 Sekunden knackig garen, in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Spargel am unteren Drittel schälen, in kochendem Salzwasser in 3-4 Minuten leicht bissfest garen, in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Essig und Salz verrühren. Senf und restliches Olivenöl unterrühren, mit Pfeffer würzen. Nüsse, Blumenkohl, Schinken, Zuckerschoten und Nudeln mit der Vinaigrette verrühren, 30 Minuten ziehen lassen. Kresse vom Beet schneiden. Nudelsalat mit dem Spargel auf Tellern anrichten, mit Kresse bestreuen. Blumenkohl-Sauce mit dem Schneidstab aufmixen, etwas über den Salat träufeln, den Rest dazugeben und sofort servieren.
Portionen
Salz
1
Blumenkohl, klein, ca. 500 g
Pfeffer
300 g
Casarecce, ersatzweise Trofie
8 El
Olivenöl
50 g
Haselnusskern
150 g
Kochschinken
100 g
Zuckerschote
250 g
grüner Spargel
3 El
Weißweinessig
3 El
Estragon-Senf
1 Beete
Kresse
Angaben pro Portion
302
Kilokalorien
29 g
Kohlenhydrate
11 g
Eiweiß
15 g
Fett
Ich stimme der Speicherung von Informationen auf meinem Gerät sowie der Erhebung und Verarbeitung von solchen Informationen und sonstigen Daten durch den Betreiber dieser Seite und seine Partner für die Personalisierung, Ausspielung und Messung von Werbung und Inhalten innerhalb und außerhalb dieses Angebotes und für Auswertungen über die Nutzung dieses Angebotes zu. Auch wenn ich diese Website weiter nutze, beispielsweise durch das Anklicken von Inhalten, gilt das als Zustimmung. Weitere Informationen in der Datenschutz .