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Matthias Haupt

Hackbällchen mit Zuckerschoten Rezept

30 Min.

Einfach

Braten


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2

Portionen


  • 1

    Zwiebel, klein

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 1

    Ei, Kl.M

  • Salz

  • Pfeffer

  • Zucker

  • 6 El

    Öl

  • 300 g

    Hackfleisch, gemischt

  • 3 El

    Semmelbrösel

  • 1 Tl

    Bio-Zitronenschale, abgerieben

  • 150 g

    Zuckerschote

  • 0.5 Bund

    Kerbel

  • 200 ml

    Fleischbrühe

  • 100 g

    Crème fraîche

  • 2 Tl

    Zitronensaft

Angaben pro Portion


  • 850

    Kilokalorien

  • 19 g

    Kohlenhydrate

  • 38 g

    Eiweiß

  • 69 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken. Mit 1 El Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Alles mit 300 g gemischtem Hack, 1 Ei (Kl.M), 3 El Semmelbröseln und 1 Tl abgeriebener Bio-Zitronenschale in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit den Händen verkneten. Mit feuchten Händen zu walnussgroßen Bällchen formen.

  • 2

    4 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5-7 Min. weiterbraten.

  • 3

    Inzwischen 150 g Zuckerschoten putzen und längs in dünne Streifen schneiden. 1/2 Bund Kerbel fein hacken. Zuckerschoten in einem Topf mit 1 El Öl anbraten, mit 1 Prise Zucker bestreuen. Mit 200 ml Fleischbrühe ablöschen. 100 g Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Zitronensaft würzen. Gehackten Kerbel zugeben.

  • 4

    Die Hackbällchen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann mit der Zuckerschotensauce und etwas Kerbel servieren.




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Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Hackbällchen mit Zuckerschoten Rezept"


2

Portionen


  • 1

    Zwiebel, klein

  • 1

    Knoblauchzehe

  • 1

    Ei, Kl.M

  • Salz

  • Pfeffer

  • Zucker

  • 6 El

    Öl

  • 300 g

    Hackfleisch, gemischt

  • 3 El

    Semmelbrösel

  • 1 Tl

    Bio-Zitronenschale, abgerieben

  • 150 g

    Zuckerschote

  • 0.5 Bund

    Kerbel

  • 200 ml

    Fleischbrühe

  • 100 g

    Crème fraîche

  • 2 Tl

    Zitronensaft

Angaben pro Portion


  • 850

    Kilokalorien

  • 19 g

    Kohlenhydrate

  • 38 g

    Eiweiß

  • 69 g

    Fett

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