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Portionen
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
für Gebackene Tomaten, siehe Rezept
4
Tomate
2 El
Öl
1 El
Tomatenmark
100 ml
Gemüsebrühe
0.5 Tl
Zucker
200 g
Farfalle
1 Bund
Rauke
3 El
Mandel, gehackt
60 g
Manchego
Angaben pro Portion
750
Kilokalorien
81 g
Kohlenhydrate
27 g
Eiweiß
34 g
Fett
1
Gebackene Tomaten ohne Käse und Mandeln zubereiten (siehe Rezept Gebackene Tomaten).
2
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln und in einem Topf in 2 El Öl glasig dünsten. Von den Tomaten die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch und 1 El Tomatenmark in den Topf geben, mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerstoßen und 3 Min. dünsten. 100 ml Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 Tl Zucker kräftig würzen und bei milder Hitze 10 Min. sämig einkochen.
3
200 g Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und kurz abtropfen lassen.
4
1 Bund Rauke putzen, waschen und trockenschleudern. 3 El gehackte Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 60 g Manchego raspeln.
5
Die heißen Nudeln mit der Sauce mischen und die Rauke unterheben. Mit Mandeln und Manchego bestreut servieren.
Portionen
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
für Gebackene Tomaten, siehe Rezept
4
Tomate
2 El
Öl
1 El
Tomatenmark
100 ml
Gemüsebrühe
0.5 Tl
Zucker
200 g
Farfalle
1 Bund
Rauke
3 El
Mandel, gehackt
60 g
Manchego
Angaben pro Portion
750
Kilokalorien
81 g
Kohlenhydrate
27 g
Eiweiß
34 g
Fett
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