* Bei Abschluss eines Jahresabonnements ergibt sich ein effektiver Wochenpreis von 0,75 €. Weitere Punkte entnehmen Sie bitte unseren AGBs.
Portionen
1
Kaninchen, 1,6 kg, küchenfertig
6
Lorbeerblatt
Meersalz
Pfeffer
300 g
Zwiebel, weiß
500 g
Kartoffel
1 Bund
Thymian
8 El
Olivenöl
100 g
Mandelkern, geschält
100 ml
Weißwein
400 ml
Geflügelfond
100 g
Olive, schwarz
1 Bund
Petersilie
50 g
Sobrasada, mallorquinische feine Paprikawurst
Angaben pro Portion
524
Kilokalorien
13 g
Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
30 g
Fett
1
Die Zwiebeln vierteln. Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Kanincheninnereien (Herz, Leber, Nieren) von eventuell vorhandenem Fett und Sehnen befreien und beiseitelegen. Das Kaninchen in 8 Teile hacken. Zwiebeln, Kartoffeln, Kaninchen, Thymian und Lorbeer in einer Arbeitsschale mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl mischen.
2
Einen schweren Bräter auf der Kochstelle aufheizen. Kaninchenteile und die anderen vorbereiteten Zutaten darin anbraten. Mandeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein und Geflügelfond ablöschen und einmal aufkochen lassen.
3
Das Kaninchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 1:10 Stunden bei 180 Grad schmoren (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert). 20 Minuten vor Garzeitende die Oliven und die Innereien dazugeben.
4
Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Bräter mit dem Kaninchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Herd einmal aufkochen lassen. Die Sobrasada einrühren und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt kräftiges Bauernbrot.
Portionen
1
Kaninchen, 1,6 kg, küchenfertig
6
Lorbeerblatt
Meersalz
Pfeffer
300 g
Zwiebel, weiß
500 g
Kartoffel
1 Bund
Thymian
8 El
Olivenöl
100 g
Mandelkern, geschält
100 ml
Weißwein
400 ml
Geflügelfond
100 g
Olive, schwarz
1 Bund
Petersilie
50 g
Sobrasada, mallorquinische feine Paprikawurst
Angaben pro Portion
524
Kilokalorien
13 g
Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
30 g
Fett
Ich stimme der Speicherung von Informationen auf meinem Gerät sowie der Erhebung und Verarbeitung von solchen Informationen und sonstigen Daten durch den Betreiber dieser Seite und seine Partner für die Personalisierung, Ausspielung und Messung von Werbung und Inhalten innerhalb und außerhalb dieses Angebotes und für Auswertungen über die Nutzung dieses Angebotes zu. Auch wenn ich diese Website weiter nutze, beispielsweise durch das Anklicken von Inhalten, gilt das als Zustimmung. Weitere Informationen in der Datenschutz .