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Portionen
0.5
Zwiebel, weiß
Salz
Pfeffer
8 Scheiben
Baguette
100 ml
Olivenöl
100 g
Baby-Blattspinat
30 g
Pecorino
30 g
Walnusskern
40 g
Rosine
Angaben pro Portion
127
Kilokalorien
10 g
Kohlenhydrate
2 g
Eiweiß
8 g
Fett
1
Baguettescheiben jeweils mit etwas Olivenöl bepinseln und auf einem Backofengitter im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8-10 Minuten goldbraun backen.
2
Spinat in kaltem Wasser abspülen und trocken schleudern. Pecorino im Blitzhacker zerkleinern. Weiße Zwiebel grob würfeln. Mit den Walnüssen, Rosinen, Spinat und restlichem Olivenöl in den Blitzhacker geben und fein pürieren, salzen und pfeffern. Geröstete Baguettescheiben mit je 1 Tl Pesto bestreichen und servieren.
3
Tipp: Den restlichen Pesto können Sie mit Olivenöl bedeckt im Schraubglas bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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