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Portionen
4
Dorade, à 400 g, küchenfertig
Salz
Pfeffer
8
Bio-Zitronenscheibe
100 g
Schalotte
4 Stiele
Fenchelkraut
8 Stiele
Thymian
3 El
Zitronensaft
9 El
Olivenöl
Angaben pro Portion
400
Kilokalorien
0
Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
26 g
Fett
1
Doraden innen und außen gut waschen, dann trocken tupfen. Schalotten in grobe Scheiben schneiden. Doraden auf jeder Seite 2-3 Mal schräg einschneiden, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und die Bauchhöhlen mit je 2 Zitronenscheiben, 1 Stiel Fenchelkraut, 1 Stiel Thymian und den Schalotten füllen. Die Fische bis zum Grillen mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt kalt stellen.
2
Für die Marinade vom restlichen Thymian die Blättchen abstreifen und fein hacken. Thymian mit Zitronensaft und 6 El Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Doraden von beiden Seiten mit dem restlichen Olivenöl einpinseln und in eine Fischgrillzange geben. Jede Dorade mit Marinade bestreichen und 10-15 Minuten grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.
Portionen
4
Dorade, à 400 g, küchenfertig
Salz
Pfeffer
8
Bio-Zitronenscheibe
100 g
Schalotte
4 Stiele
Fenchelkraut
8 Stiele
Thymian
3 El
Zitronensaft
9 El
Olivenöl
Angaben pro Portion
400
Kilokalorien
0
Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
26 g
Fett
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