Du beweist Geschmack 🍉

Du kannst Dir jetzt dein erstes Gratis-Rezept schmecken lassen. Sichere Dir schon hier deinen Premium Zugang. Jetzt abonnieren.

Noch nicht satt gesehen? 🥑

Du hast schon fast alle Gratis-Rezepte aufgebraucht. Schalte Deinen Zugang mit einem Premium-Abo dauerhaft frei. Jetzt abonnieren.

Jetzt ist Schluss mit Genuss 👻

Dies ist Dein letztes Gratis-Rezept. Schließe jetzt ein Premium-Abo ab, um weiterzukochen. Jetzt abonnieren.

Jederzeit kündigen
Du hast schon ein Konto? Dann logge dich hier ein
Ulrike Holsten

Möhren-Paprika-Risotto mit Oliven Rezept

45 Min.

Einfach

Kochen


Wo ist das Rezept? 👀

Deine Gratis-Rezepte sind aufgebraucht. Bekämpfe deinen knurrenden Magen mit einem Premium-Zugang.

Ab 0,75 € pro Woche*

Jederzeit kündigen
Hier erfährst Du mehr zum Thema: Abonnieren mit Google
Du hast schon ein Konto?
Dann logge dich hier ein
😍

Was bekomme ich für mein Geld? 💵

17.000 Rezepte
- Zugriff auf alle Rezepte unserer Profiköche. Gelingen garantiert
Garantiert werbefrei
- Rezepte ohne störende Unterbrechung am PC, Telefon oder Smartspeaker öffnen
Persönliches Kochbuch
- Lieblingsrezepte abspeichern und jederzeit aufrufen
Tipps & Tricks
- Neues und Wissenswertes zu vielen Foodie Themen

* Bei Abschluss eines Jahresabonnements ergibt sich ein effektiver Wochenpreis von 0,75 €. Weitere Punkte entnehmen Sie bitte unseren AGBs.


4

Portionen


  • 1

    rote Paprikaschote, ca. 220 g

  • 1

    rote Chilischote, klein

  • 2

    Knoblauchzehe

  • 1

    Lorbeerblatt

  • Salz

  • Außerdem

  • Gefrierbeutel

  • 500 ml

    Möhrensaft

  • 500 ml

    Geflügelfond

  • 80 g

    Schalotte

  • 4 El

    Olivenöl

  • 280 g

    Risotto-Reis, z.B. Carnaroli

  • 150 ml

    Weißwein

  • 40 g

    schwarze Olive

  • 10 g

    Butter, kalt

  • 20 g

    Parmesan, fein gerieben

  • 6 Stiele

    Basilikum

Angaben pro Portion


  • 452

    Kilokalorien

  • 64 g

    Kohlenhydrate

  • 10 g

    Eiweiß

  • 16 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Paprika putzen, vierteln und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der obersten Stufe 6-8 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprika 5 Minuten in einem Gefrierbeutel ausdämpfen lassen, herausnehmen und häuten. Paprika in kleine Würfel schneiden. Chilischote längs einschneiden. Möhrensaft, Geflügelfond und Chili in einem Topf aufkochen.

  • 2

    Inzwischen den Knoblauch fein hacken, Schalotten fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Schalotten und Lorbeer darin bei nicht zu starker Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Reis zugeben und mitrösten. Mit Wein ablöschen und stark einkochen. Mit so viel kochendem Fond auffüllen, dass der Reis knapp bedeckt ist. Offen bei nicht zu starker Hitze 18 Minuten kochen und mit etwas Salz würzen. Nach und nach mit dem restlichen kochenden Fond auffüllen. Risotto beiseitestellen, Lorbeerblatt und Chili herausnehmen. Oliven halbieren. Paprika, Oliven, Butter und 10 g Parmesan unterrühren und 2 Minuten ziehen lassen. Basilikumblätter abzupfen, klein schneiden und unterrühren. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und sofort servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Möhren-Paprika-Risotto mit Oliven Rezept"


4

Portionen


  • 1

    rote Paprikaschote, ca. 220 g

  • 1

    rote Chilischote, klein

  • 2

    Knoblauchzehe

  • 1

    Lorbeerblatt

  • Salz

  • Außerdem

  • Gefrierbeutel

  • 500 ml

    Möhrensaft

  • 500 ml

    Geflügelfond

  • 80 g

    Schalotte

  • 4 El

    Olivenöl

  • 280 g

    Risotto-Reis, z.B. Carnaroli

  • 150 ml

    Weißwein

  • 40 g

    schwarze Olive

  • 10 g

    Butter, kalt

  • 20 g

    Parmesan, fein gerieben

  • 6 Stiele

    Basilikum

Angaben pro Portion


  • 452

    Kilokalorien

  • 64 g

    Kohlenhydrate

  • 10 g

    Eiweiß

  • 16 g

    Fett

Weitere Rezepte

Weitere Rezepte

/>