Zubereitung

• 1

  100 g Zartbitter-Haselnuss-Schokolade und 50 g Zartbitterschokolade hacken. 500 ml Milch aufkochen und von der Herdplatte ziehen. Schokolade zugeben und unter Rühren darin schmelzen.

• 2

  2 Eier (Kl. M), 2 Eigelb (Kl. M) und 20 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Heiße Schoko-Milch langsam einrühren. 4 ofenfeste Gläser oder Förmchen (à 200 ml) in eine Auflaufform stellen. Schoko-Milch in die Gläser füllen. So viel kochendes Wasser in die Auflaufform gießen, dass die Gläser zu 2/3 im Wasser stehen. Schoko-Flan im heißen Ofen bei 120 Grad im unteren Ofendrittel 1 Std. stocken lassen (Umluft nicht empfehlenswert). Schoko-Flan mind. 2 Std. kalt stellen.

• 3

  100 g Physalis halbieren. Mit 1 El Zucker und 2 Tl Zitronensaft mischen und kurz ziehen lassen. Schoko-Flan mit Physalis servieren.