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Julia Hoersch

Bohnen-Spinat-Salat mit Jakobsmuscheln Rezept

35 Min.

Mittelschwer

Braten


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4

Portionen


  • 1

    rote Chilischote

  • 1

    Bio-Zitrone

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1

    Riesenbohnen, 400 g

  • 2

    Knoblauchzehe

  • Fleur de sel

  • 12

    Jakobsmuschel

  • 2 Tl

    Agavendicksaft

  • 6 El

    gutes Olivenöl

  • 40 g

    Koriandergrün

  • 1 El

    Öl

  • 100 g

    Baby-Blattspinat

  • 60 g

    Chorizo picante, spanische Paprikawurst, am Stück

Angaben pro Portion


  • 367

    Kilokalorien

  • 15 g

    Kohlenhydrate

  • 20 g

    Eiweiß

  • 24 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und 2 Tl Schale fein abreiben. 3 El Zitronensaft auspressen und mit 2 El kaltem Wasser, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Chili verrühren. Olivenöl mit einem Schneebesen unterrühren. Koriandergrün mit den zarten Stielen hacken und unter die Vinaigrette mischen.

  • 2

    Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Spinat und Bohnen vorsichtig mit der Koriander-Vinaigrette mischen.

  • 3

    Jakobsmuscheln trocken tupfen. Chorizo pellen und sehr fein würfeln. Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Chorizo und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten knusprig braten und dann herausheben. Bratöl noch mal stark erhitzen und die Jakobsmuscheln darin auf jeder Seite 30 Sekunden braten.

  • 4

    Jakobsmuscheln mit dem Salat auf Tellern anrichten. Mit Fleur de sel würzen und die Knoblauch-Chorizo darüber verteilen.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Bohnen-Spinat-Salat mit Jakobsmuscheln Rezept"


4

Portionen


  • 1

    rote Chilischote

  • 1

    Bio-Zitrone

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1

    Riesenbohnen, 400 g

  • 2

    Knoblauchzehe

  • Fleur de sel

  • 12

    Jakobsmuschel

  • 2 Tl

    Agavendicksaft

  • 6 El

    gutes Olivenöl

  • 40 g

    Koriandergrün

  • 1 El

    Öl

  • 100 g

    Baby-Blattspinat

  • 60 g

    Chorizo picante, spanische Paprikawurst, am Stück

Angaben pro Portion


  • 367

    Kilokalorien

  • 15 g

    Kohlenhydrate

  • 20 g

    Eiweiß

  • 24 g

    Fett

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