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Portionen
Salz
100 g
Löffelbiskuit
100 g
Butterkeks
200 g
Butter, lauwarm, flüssig
3
Limette
2
Avocado, à 200 g
Außerdem
Backpapier
Klarsichtfolie
6 Blätter
weiße Gelatine
500 g
Mascarpone
250 g
Quark, 40 % Fett
200 g
Frischkäse, 10 % Fett
85 g
Puderzucker
30 g
Kokosraspel
Angaben pro Portion
392
Kilokalorien
17 g
Kohlenhydrate
6 g
Eiweiß
33 g
Fett
1
Löffelbiskuits und Butterkekse grob hacken. Die Keksbrösel in einer Schale mit der Butter und 1 Prise Salz gut mischen. Den Boden einer Springform (24 x 24 cm; alternativ eine runde Form) mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse mit den Händen fest als Boden in die Form drücken und 1 Stunde kalt stellen.
2
Für die Creme die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Schale von 2 Limetten fein abreiben. Limetten auspressen (ergibt 5-6 El Saft). Mascarpone mit Limettenschale, Quark, Frischkäse und Puderzucker 1 Minute in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Avocados halbieren und den Stein entfernen. Avocadofleisch aus den Schalen lösen, mit dem Limettensaft in einem hohen Gefäß fein pürieren. Gelatine tropfnass in einem Topf erwärmen und auflösen. Zügig mit 3-4 El Mascarponecreme verrühren. Dann mit der restlichen Mascarpone- und Avocadocreme verrühren. Die Masse auf den Bröselboden geben, glatt streichen. Mit Klarsichtfolie bedecken und die Torte schließlich über Nacht kalt stellen.
3
Am nächsten Tag die Folie entfernen. Die Torte mit Hilfe einer Palette oder eines Messers vorsichtig vom Formrand lösen und den Formrand entfernen. Die Torte vorsichtig vom Backpapier lösen (am besten mit einem Kuchenretter) und auf eine Platte setzen. Rundherum mit den Kokosraspeln bestreuen.
Portionen
Salz
100 g
Löffelbiskuit
100 g
Butterkeks
200 g
Butter, lauwarm, flüssig
3
Limette
2
Avocado, à 200 g
Außerdem
Backpapier
Klarsichtfolie
6 Blätter
weiße Gelatine
500 g
Mascarpone
250 g
Quark, 40 % Fett
200 g
Frischkäse, 10 % Fett
85 g
Puderzucker
30 g
Kokosraspel
Angaben pro Portion
392
Kilokalorien
17 g
Kohlenhydrate
6 g
Eiweiß
33 g
Fett
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