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Portionen
Salz
Pfeffer
2
Frühlingszwiebel
1.2 kg
neue Kartoffel
750 g
Magerquark
100 ml
Leinöl
3 Tl
Kümmel
1 Bund
Petersilie
0.5 Bund
Basilikum
1 Bund
Kerbel
1 Bund
Dill
1 Bund
Schnittlauch
2 El
Butter
Angaben pro Portion
559
Kilokalorien
46 g
Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
26 g
Fett
1
Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Quark mit 60 ml Leinöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen ca. 2 Minuten cremig rühren. Kümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und im Mörser grob zerstoßen.
2
Kräuterblätter von den Stielen zupfen. 1/3 der Kräuterblätter in eine Schale mit kaltem Wasser legen. Restliche Kräuter fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Gehackte Kräuter, Schnittlauch, die Hälfte des Kümmels und die Frühlingszwiebeln unter den Quark mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Butter in einem Topf zerlassen. Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen und pellen. Die Kräuterblätter abtropfen lassen. Kartoffeln mit dem Quark anrichten und mit dem restlichen Leinöl beträufeln. Mit Kräuterblättern und dem restlichen Kümmel bestreuen. Nach Belieben mit der flüssigen Butter beträufelt servieren
Portionen
Salz
Pfeffer
2
Frühlingszwiebel
1.2 kg
neue Kartoffel
750 g
Magerquark
100 ml
Leinöl
3 Tl
Kümmel
1 Bund
Petersilie
0.5 Bund
Basilikum
1 Bund
Kerbel
1 Bund
Dill
1 Bund
Schnittlauch
2 El
Butter
Angaben pro Portion
559
Kilokalorien
46 g
Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
26 g
Fett
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