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Portionen
2
Tomate, klein
1
kleine Avocado
Salz
4
Ei, Kl. M
Pfeffer
0.5 Bund
Schnittlauch
2 Scheiben
Roggenbrot
1 El
Öl
0.5 El
Butter
2 El
italienischer Hartkäse, gerieben
Angaben pro Portion
478
Kilokalorien
26 g
Kohlenhydrate
21 g
Eiweiß
31 g
Fett
1
1/2 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Von 2 kleinen Tomaten den Stielansatz entfernen, Tomaten klein würfeln. 1 kleine Avocado schälen und den Stein entfernen, Avocado in Scheiben schneiden.
2
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und 2 Scheiben Roggenbrot darin auf jeder Seite 1/2 Min. rösten. Das Brot aus der Pfanne nehmen.
3
1 El Öl und 1/2 El Butter in der Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. 4 Eier (Kl. M) in einer Schale verquirlen und salzen. In die Pfanne geben und unter Rühren 2-3 Min. stocken lassen. Mit 2 El geriebenem ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) bestreuen und kurz schmelzen lassen. Tomatenwürfel untermischen.
4
Das Rührei zusammen mit den Avocadoscheiben auf dem Brot anrichten. Mit Pfeffer und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Portionen
2
Tomate, klein
1
kleine Avocado
Salz
4
Ei, Kl. M
Pfeffer
0.5 Bund
Schnittlauch
2 Scheiben
Roggenbrot
1 El
Öl
0.5 El
Butter
2 El
italienischer Hartkäse, gerieben
Angaben pro Portion
478
Kilokalorien
26 g
Kohlenhydrate
21 g
Eiweiß
31 g
Fett
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