Zubereitung

• 1

  Die Steinpilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. 4 ofenfeste Teller mit je 1 El Olivenöl beträufeln. Die Steinpilze darauf verteilen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der mittleren Schiene ca. 1 Minute erwärmen.

• 2

  Das restliche Olivenöl mit Zitronensaft verquirlen. Die Pilze mit Fleur de sel und Pfeffer würzen und mit dem Zitronenöl beträufeln. Basilikum und Hartkäse darüberstreuen. Sofort servieren.

• 3

  Wein-Tipp: Dazu passt ein Sauvignon Blanc, zum Beispiel aus Rheinhessen. Der aromatisch-frische Weißwein kann es mit dem kräftigen Pilz- und Olivenölaroma gut aufnehmen.