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Portionen
Salz
60 g
Ingwer
150 ml
Orangensaft
5 El
Pistazienöl, oder kalt gepresstes Olivenöl
850 g
Bundmöhre
Salz
Außerdem
Bratschlauch, 40 cm
80 g
Pistazienkern, gesalzen, geröstet
50 g
Kirsche, getrocknet, ersatzweise Cranberrys
250 g
Couscous
0.5 Tl
Zimt
0.25 Tl
Muskat
10 Stiele
Minze
150 g
griechischer Sahnejoghurt
1 Tl
Bio-Limettenschale, fein abgerieben
Angaben pro Portion
613
Kilokalorien
73 g
Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
28 g
Fett
1
Ingwer dünn schälen, fein reiben und in einem feinen Sieb gut ausdrücken. Ingwersaft (2–3 El) mit Orangensaft und Öl verrühren. Möhren schälen, 2 cm Grün an den Möhren lassen. Möhren längs halbieren und salzen. Bratschlauch nach Packungsanweisung vorbereiten. Möhren und Orangensaftmischung einfüllen. Schlauch zubinden, auf den Ofenrost setzen und oben 1 cm breit einschneiden. Möhren im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten garen.
2
Die Pistazien schälen, mit den Kirschen grob hacken. 250 ml Salzwasser aufkochen. Couscous, Zimt und Muskat mischen und unter rühren zugeben. Pistazien und Kirschen untermischen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle 5 Minuten quellen lassen.
3
Minzblätter abzupfen und hacken. Joghurt und Limettenschale verrühren. 2/3 der Minze unter den Couscous mischen. Möhren darauf anrichten, mit der restlichen Minze bestreuen und mit Limetten-Joghurt servieren.
Portionen
Salz
60 g
Ingwer
150 ml
Orangensaft
5 El
Pistazienöl, oder kalt gepresstes Olivenöl
850 g
Bundmöhre
Salz
Außerdem
Bratschlauch, 40 cm
80 g
Pistazienkern, gesalzen, geröstet
50 g
Kirsche, getrocknet, ersatzweise Cranberrys
250 g
Couscous
0.5 Tl
Zimt
0.25 Tl
Muskat
10 Stiele
Minze
150 g
griechischer Sahnejoghurt
1 Tl
Bio-Limettenschale, fein abgerieben
Angaben pro Portion
613
Kilokalorien
73 g
Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
28 g
Fett
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