Du beweist Geschmack 🍉

Du kannst Dir jetzt dein erstes Gratis-Rezept schmecken lassen. Sichere Dir schon hier deinen Premium Zugang. Jetzt abonnieren.

Noch nicht satt gesehen? 🥑

Du hast schon fast alle Gratis-Rezepte aufgebraucht. Schalte Deinen Zugang mit einem Premium-Abo dauerhaft frei. Jetzt abonnieren.

Jetzt ist Schluss mit Genuss 👻

Dies ist Dein letztes Gratis-Rezept. Schließe jetzt ein Premium-Abo ab, um weiterzukochen. Jetzt abonnieren.

Jederzeit kündigen
Du hast schon ein Konto? Dann logge dich hier ein
Julia Hoersch

Gefüllte Zucchiniblüten mit Kalbsschnitzeln Rezept

30 Min.

Einfach

Braten


Wo ist das Rezept? 👀

Deine Gratis-Rezepte sind aufgebraucht. Bekämpfe deinen knurrenden Magen mit einem Premium-Zugang.

Ab 0,75 € pro Woche*

Jederzeit kündigen
Hier erfährst Du mehr zum Thema: Abonnieren mit Google
Du hast schon ein Konto?
Dann logge dich hier ein
😍

Was bekomme ich für mein Geld? 💵

17.000 Rezepte
- Zugriff auf alle Rezepte unserer Profiköche. Gelingen garantiert
Garantiert werbefrei
- Rezepte ohne störende Unterbrechung am PC, Telefon oder Smartspeaker öffnen
Persönliches Kochbuch
- Lieblingsrezepte abspeichern und jederzeit aufrufen
Tipps & Tricks
- Neues und Wissenswertes zu vielen Foodie Themen

* Bei Abschluss eines Jahresabonnements ergibt sich ein effektiver Wochenpreis von 0,75 €. Weitere Punkte entnehmen Sie bitte unseren AGBs.


4

Portionen


  • 1

    Knoblauchzehe

  • 12

    Zucchiniblüte

  • 12

    Kalbsschnitzel, dünn, (à ca. 50 g; aus der Schulter)

  • Mehl, zum Bearbeiten

  • Zucker

  • Außerdem

  • Einweg-Spritzbeutel

  • Salz

  • Pfeffer

  • Butter, für die Form

  • 150 g

    Kirschtomate

  • 9 El

    Olivenöl

  • 1 Zweige

    Rosmarin

  • 3 El

    Weißweinessig

  • 500 g

    dicke TK-Bohnenkerne

  • 100 g

    Ricotta

  • 30 g

    Pecorino, fein gerieben

  • 60 g

    Schalotte

Angaben pro Portion


  • 489

    Kilokalorien

  • 15 g

    Kohlenhydrate

  • 39 g

    Eiweiß

  • 29 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Zucchiniblüten öffnen und den Stempel entfernen. Bohnenkerne in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten kochen, in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Bohnenkerne aus den häuten drücken. Die Hälfte der Bohnen zusammen mit Ricotta und Pecorino mit einem Schneidstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in einen Einweg-Spritzbeutel geben. Zucchiniblüten vorsichtig öffnen, zu 2/3 füllen und an der Spitze zudrehen. Zucchiniblüten bis zum Gebrauch kalt stellen.

  • 2

    Für den Bohnensalat die Schalotten fein würfeln, Knoblauch leicht andrücken. Kirschtomaten halbieren. 3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten. Tomaten und restliche Bohnenkerne zugeben, kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schüssel abkühlen lassen.

  • 3

    Die Zucchiniblüten nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 22 x 20 cm) legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft 160 Grad) auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten 10–12 Minuten garen.

  • 4

    Kalbsschnitzel in Mehl wenden, danach überschüssiges Mehl gut abklopfen. 3 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne stark erhitzen. rosmarinnadeln abzupfen. Fleisch in 2 Portionen im Öl ca. 1 Minute von beiden Seiten stark anbraten, mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Öl, Essig und 1 Prise Zucker unter den Bohnensalat rühren. Mit den Zucchiniblüten und den Kalbsschnitzeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Gefüllte Zucchiniblüten mit Kalbsschnitzeln Rezept"


4

Portionen


  • 1

    Knoblauchzehe

  • 12

    Zucchiniblüte

  • 12

    Kalbsschnitzel, dünn, (à ca. 50 g; aus der Schulter)

  • Mehl, zum Bearbeiten

  • Zucker

  • Außerdem

  • Einweg-Spritzbeutel

  • Salz

  • Pfeffer

  • Butter, für die Form

  • 150 g

    Kirschtomate

  • 9 El

    Olivenöl

  • 1 Zweige

    Rosmarin

  • 3 El

    Weißweinessig

  • 500 g

    dicke TK-Bohnenkerne

  • 100 g

    Ricotta

  • 30 g

    Pecorino, fein gerieben

  • 60 g

    Schalotte

Angaben pro Portion


  • 489

    Kilokalorien

  • 15 g

    Kohlenhydrate

  • 39 g

    Eiweiß

  • 29 g

    Fett

Weitere Rezepte

Weitere Rezepte

/>