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Julia Hoersch

Tomatensuppe mit Büffelmozzarella Rezept

45 Min.

Einfach

Vegetarisch


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4

Portionen


  • Salz

  • 3

    Knoblauchzehe

  • Zucker

  • Pfeffer

  • 200 g

    Zwiebel

  • 8 El

    Olivenöl

  • 1.2 kg

    Tomate, reif

  • 4 Stiele

    Basilikum

  • 2 Tl

    Oregano, getrocknet

  • 80 g

    Baguette

  • 1 Zweige

    Rosmarin

  • 300 g

    Mini-Büffelmozzarellakugeln

Angaben pro Portion


  • 528

    Kilokalorien

  • 27 g

    Kohlenhydrate

  • 15 g

    Eiweiß

  • 39 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. 2 El Olivenöl in einem Topf glasig dünsten. Stielansätze der Tomaten keilförmig herausschneiden. Tomaten in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und häuten. Tomaten grob schneiden. 1-2 El Zucker, Tomaten, 1 Basilikumstiel, 1 Tl Oregano und 1 Tl Salz zu den Zwiebeln geben. Mit 250 ml Wasser auffüllen. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze offen kochen lassen.

  • 2

    Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Restlichen Knoblauch ebenfalls fein hacken. Beides auf den Brotscheiben verteilen und mit 3 El Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 8-10 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

  • 3

    Die Suppe mit dem Schneidstab grob pürieren. mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

  • 4

    Die restlichen Basilikumblätter abzupfen. Mozzarella abtropfen lassen. Brotscheiben in Stücke brechen. Suppe und Mozzarella auf Schalen verteilen. Mit zerkleinerten Brotscheiben, den Basilikumblättern und dem restlichen Oregano bestreuen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufelt servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Tomatensuppe mit Büffelmozzarella Rezept"


4

Portionen


  • Salz

  • 3

    Knoblauchzehe

  • Zucker

  • Pfeffer

  • 200 g

    Zwiebel

  • 8 El

    Olivenöl

  • 1.2 kg

    Tomate, reif

  • 4 Stiele

    Basilikum

  • 2 Tl

    Oregano, getrocknet

  • 80 g

    Baguette

  • 1 Zweige

    Rosmarin

  • 300 g

    Mini-Büffelmozzarellakugeln

Angaben pro Portion


  • 528

    Kilokalorien

  • 27 g

    Kohlenhydrate

  • 15 g

    Eiweiß

  • 39 g

    Fett

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