Thorsten Suedfels

Trauben-Fenchelsalat

30 Min.

Einfach

Vegetarisch


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4

Portionen


  • Salz

  • 1

    Birne, (200 g)

  • Pfeffer

  • 5 El

    Olivenöl

  • 6 El

    Orangensaft

  • 3 El

    Weißweinessig

  • 1 Tl

    Honig

  • 0.25 Bund

    Schnittlauch

  • 40 g

    Walnusskern

  • 400 g

    Fenchel

  • 400 g

    Weintraube, (grüne, rote und blaue Trauben)

  • 200 g

    cremiger Fetakäse

Angaben pro Portion


  • 446

    Kilokalorien

  • 26 g

    Kohlenhydrate

  • 11 g

    Eiweiß

  • 32 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    1 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen und die Walnüsse darin rösten, bis sie duften. Dann mit Salz würzen und abkühlen lassen.

  • 2

    Fenchel putzen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel in feine Scheiben hobeln. Mit 1 kräftigen Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen gut durchkneten. Weintrauben halbieren und entkernen. Birne halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Birne in dünne Scheiben hobeln und sofort mit 2 El Orangensaft beträufeln.

  • 3

    Essig, restlichen Orangensaft, Honig und restliches Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. fenchelgrün grob hacken und beides mit dem Fenchel mischen.

  • 4

    Fenchel, Birnen und Trauben auf eine Platte geben und mit der Vinaigrette beträufeln. Walnüsse und zerbröckelten Feta daraufstreuen und servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Trauben-Fenchelsalat"


4

Portionen


  • Salz

  • 1

    Birne, (200 g)

  • Pfeffer

  • 5 El

    Olivenöl

  • 6 El

    Orangensaft

  • 3 El

    Weißweinessig

  • 1 Tl

    Honig

  • 0.25 Bund

    Schnittlauch

  • 40 g

    Walnusskern

  • 400 g

    Fenchel

  • 400 g

    Weintraube, (grüne, rote und blaue Trauben)

  • 200 g

    cremiger Fetakäse

Angaben pro Portion


  • 446

    Kilokalorien

  • 26 g

    Kohlenhydrate

  • 11 g

    Eiweiß

  • 32 g

    Fett