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Portionen
2
Schalotte, 60 g
2
Lorbeerblatt
Salz
2 El
Öl
500 g
Süßkartoffel
200 g
rote Linsen
500 ml
Geflügelfond
2 El
weiße Tahine, Sesampaste; Naturkostladen
6 Stiele
glatte Petersilie
2
Hähnchenbrustfilet, à 200 g, ohne Haut
1 El
Sesamsaat, ungeschält
1 Tl
Fenchelsaat
1 Tl
Koriandersaat
1 Tl
Meersalz, grob
0.5 Tl
Piment d'Espelette, ersatzweise Cayennepfeffer
2 El
Öl
Angaben pro Portion
600
Kilokalorien
54 g
Kohlenhydrate
43 g
Eiweiß
22 g
Fett
1
Für die Suppe die Schalotten fein würfeln und im heißen Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit den Linsen unterrühren. Lorbeer, Fond und 800 ml Wasser zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 20 Minuten kochen lassen.
2
Für die Spieße Sesam, Fenchel, Koriander und Meersalz im Mörser nicht zu fein zerstoßen. Mit Piment d’Espelette mischen. Hähnchenbrüste längs in je 4 Streifen schneiden, etwas flach drücken und jeweils wellenförmig auf einen Spieß stecken. Rundum mit der Gewürzmischung bestreuen.
3
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Spieße darin bei mittlerer bis starker Hitze 10 Minuten rundum gold-braun braten, dabei einmal wenden.
4
Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen, Tahine zugeben und mit einem Schneidstab fein pürieren. Suppe mit Salz würzen. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Suppe mit den Spießen anrichten.
Portionen
2
Schalotte, 60 g
2
Lorbeerblatt
Salz
2 El
Öl
500 g
Süßkartoffel
200 g
rote Linsen
500 ml
Geflügelfond
2 El
weiße Tahine, Sesampaste; Naturkostladen
6 Stiele
glatte Petersilie
2
Hähnchenbrustfilet, à 200 g, ohne Haut
1 El
Sesamsaat, ungeschält
1 Tl
Fenchelsaat
1 Tl
Koriandersaat
1 Tl
Meersalz, grob
0.5 Tl
Piment d'Espelette, ersatzweise Cayennepfeffer
2 El
Öl
Angaben pro Portion
600
Kilokalorien
54 g
Kohlenhydrate
43 g
Eiweiß
22 g
Fett
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