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Gläser
2
kleine rotbackige säuerliche Äpfel, z. B. Elstar
2 El
brauner Rum
2 El
Zitronensaft
30 g
Zucker
0.25 Tl
Zimt, gemahlen
Salz
3
Bio-Ei, Kl. M
150 g
Butter, weich
30 g
Zucker
1 Pk.
Vanillezucker
1 Tl
Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
160 g
Mehl
2 Tl
Weinsteinbackpulver
40 g
Mohn, gemahlen
50 g
Apfelgelee
2 El
Zitronensaft
Angaben pro Portion
789
Kilokalorien
82 g
Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
44 g
Fett
1
Äpfel waschen, mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse großzügig ausstechen. Äpfel in dünne Ringe schneiden, sofort mit Rum, Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen und beiseitestellen.
2
Für den Mohnteig Butter, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit dem Schneebesen der Küchemaschine (oder den Quirlen des Handrührers) mindestens 6-8 Minuten zu einer cremigen Masse rühren. Die Eier einzeln je 1 Minute gut unterrühren. Apfelringe in ein Sieb geben, die entstandene Flüssigkeit auffangen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Butter-Ei-Masse sieben, mit dem Mohn und 3 El der aufgefangenen Flüssigkeit von den Apfelringen unterrühren. Die Hälfte des Teigs in 4 gefettete ofenfeste Gläser (à 300 ml Inhalt) streichen, mit der Hälfte der Apfelringe belegen und mit je 1⁄2 El der Apfelflüssigkeit beträufeln.
3
Restlichen Teig daraufstreichen, restliche Apfelringe und je 1⁄2 El Flüssigkeit darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene 30 Minuten backen.
4
Apfelgelee mit Zitronensaft aufkochen, den Teig und die Apfelringe damit bestreichen. Auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Am besten mit Schlagsahne servieren.
Gläser
2
kleine rotbackige säuerliche Äpfel, z. B. Elstar
2 El
brauner Rum
2 El
Zitronensaft
30 g
Zucker
0.25 Tl
Zimt, gemahlen
Salz
3
Bio-Ei, Kl. M
150 g
Butter, weich
30 g
Zucker
1 Pk.
Vanillezucker
1 Tl
Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
160 g
Mehl
2 Tl
Weinsteinbackpulver
40 g
Mohn, gemahlen
50 g
Apfelgelee
2 El
Zitronensaft
Angaben pro Portion
789
Kilokalorien
82 g
Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
44 g
Fett
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