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Portionen
1
Fenchelknolle, ca. 300 g
Salz
2
Orange
1
rote Paprikaschote
Pfeffer
200 g
Kichererbse, Dose
1 Tl
fein abgeriebener Bio-Orangenschale
1 Tl
Honig
2 El
Zitronensaft
1 Tl
Öl
5 Stiele
Koriandergrün
1 El
Sesamsaat
Angaben pro Portion
333
Kilokalorien
39 g
Kohlenhydrate
13 g
Eiweiß
12 g
Fett
1
200 g Kichererbsen (Dose) abspülen und abtropfen lassen. 1 Fenchelknolle (ca. 300 g) putzen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Viertel in sehr dünne Streifen schneiden. Mit etwas Salz und 1 Tl fein abgeriebener Bio-Orangenschale würzen, gut durchkneten und 10 Min. ziehen lassen.
2
1 El Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten, auf einem Teller abkühlen lassen. 2 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird, Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den herabtropfenden Saft dabei auffangen. 1 rote Paprikaschote vierteln, putzen und in feine Streifen schneiden.
3
6 El aufgefangenen Orangensaft, 1 Tl Honig, 2 El Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und 1 El Öl verrühren. Mit Kichererbsen, Orangen, Paprika und Fenchel mischen, evtl. nachwürzen. Von 5 Stielen Koriandergrün die Blätter abzupfen und untermischen. Mit Sesamsaat bestreut servieren.
Portionen
1
Fenchelknolle, ca. 300 g
Salz
2
Orange
1
rote Paprikaschote
Pfeffer
200 g
Kichererbse, Dose
1 Tl
fein abgeriebener Bio-Orangenschale
1 Tl
Honig
2 El
Zitronensaft
1 Tl
Öl
5 Stiele
Koriandergrün
1 El
Sesamsaat
Angaben pro Portion
333
Kilokalorien
39 g
Kohlenhydrate
13 g
Eiweiß
12 g
Fett
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