Zubereitung

• 1

  1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln, in 2 El heißem Olivenöl andünsten. 100 g rote Linsen zugeben, mit Salz, Pfeffer, 1⁄4 Tl gemahlenem Kreuzkümmel und 1⁄4 Tl Chiliflocken würzen. 250 ml Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

• 2

  Von 3 Stielen Minze und 3 Stielen Petersilie die Blätter abzupfen, fein hacken. 100 g cremigen Schafskäse zu den Linsen geben und fein pürieren. Gehackte Kräuter, 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale und 1 El Zitronensaft unterrühren. Dip mit Salz, Pfeffer und evtl. Zitronensaft abschmecken. Dazu passen Fladenbrot und Gemüsesticks.