Zubereitung

• 1

  2 Blatt weiße Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. 500 ml Schlagsahne, 30 g braunen Zucker und 1⁄4 Tl Lebkuchengewürz in einem Topf aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. 100 g dunkle Kuvertüre fein hacken.

• 2

  Topf vom Herd nehmen, die Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen, dann die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Masse in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen, bis sie dicklich wird.

• 3

  50 g gehackte Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Wenn die Schokomasse dicklich wird, die Nüsse unterrühren und Creme in 4-6 Gläser füllen. Mind. 4 Std., am besten über Nacht, kalt stellen. 300 g TK-Himbeeren auftauen lassen.

• 4

  Aufgetaute Himbeeren fein pürieren, durch ein Sieb streichen. Püree mit 3 El Puderzucker verrühren und auf die Schokoladencreme geben.