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Portionen
3
Mandarine
Salz, Pfeffer
1
Chicorée
1 El
Weißweinessig
4 El
Olivenöl
250 g
Möhre
Angaben pro Portion
257
Kilokalorien
15 g
Kohlenhydrate
2 g
Eiweiß
20 g
Fett
1
2 Mandarinen quer halbieren und den Saft auspressen. 6 El Mandarinensaft in einer Schüssel mit 1 El Weißweinessig, Salz, Pfeffer und 4 El Olivenöl kräftig verrühren.
2
1 Mandarine schälen und in Spalten teilen. Spalten in ca. 1 cm große Stücke schneiden. 250 g Möhren schälen und grob raspeln. 1 Chicorée längs halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter quer in feine Streifen schneiden.
3
Mandarinen, Möhren und Chicorée unter das Dressing mischen und sofort servieren.
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