Zubereitung

• 1

  80 g dunkle Kuvertüre hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Schüssel beiseitestellen. 200 ml Schlagsahne halb steif schlagen. Zügig mit einem Schneebesen unter die Kuvertüre heben. In 4 Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) füllen und über Nacht einfrieren.

• 2

  600 g Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. 250 ml Orangensaft, 2 El Zitronensaft, 1 Pk. Vanillezucker und 40 g Zucker aufkochen. 2 Tl Speisestärke und 50 ml Orangensaft glatt rühren, in den kochenden Saft rühren und erneut gut aufkochen. Aprikosen zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. garen, dabei vorsichtig rühren. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

• 3

  Mousse 20 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Mit dem Kompott servieren.