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Portionen
500 g
festkochende Kartoffel
4 Stiele
glatte Petersilie
70 g
Pistazienkern, geröstet, gesalzen
1 El
Butter
0.5 El
Olivenöl
Angaben pro Portion
442
Kilokalorien
36 g
Kohlenhydrate
10 g
Eiweiß
27 g
Fett
1
500 g festkochende Kartoffeln schälen und je nach Größe längs halbieren. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser bedecken, zugedeckt aufkochen und 20 Min. garen.
2
Inzwischen die Blätter von 4 Stielen glatter Petersilie abzupfen und hacken. 70 g geröstete, gesalzene Pistazien aus den Schalen lösen und hacken.
3
Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. 1 El Butter und 1⁄2 El Olivenöl in einer Pfanne zerlassen, Kartoffeln darin schwenken. Petersilie und Pistazien untermischen.
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