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Matthias Haupt

Paprika-Polenta-Auflauf Rezept

35 Min.

Einfach

Vegetarisch


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4

Portionen


  • Salz, Pfeffer

  • 8

    Mini-Paprika, ca. 320 g

  • 400 ml

    Gemüsebrühe

  • 400 ml

    Milch

  • 200 g

    Maisgrieß, Polenta

  • 8 Stiele

    Petersilie

  • 30 g

    Mandelkern, gehackt

  • 3 Stiele

    Pfefferminze

  • 120 g

    cremiger Frischkäse

Angaben pro Portion


  • 400

    Kilokalorien

  • 45 g

    Kohlenhydrate

  • 14 g

    Eiweiß

  • 17 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Brühe und Milch aufkochen. Polenta unter rühren mit einem Schneebesen zugeben und bei mildester Hitze 10 Min. quellen lassen, dabei öfter mit einem Rührlöffel umrühren. Polenta von der Kochstelle nehmen. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken, die Hälfte davon unter die Polenta rühren. Polenta in einer gefetteten Auflaufform (24 cm Ø) glatt streichen.

  • 2

    Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Minzblättchen abzupfen und fein hacken, mit der restlichen Petersilie und dem Frischkäse verrühren, nur leicht salzen und mit Pfeffer würzen. Mandeln unterrühren.

  • 3

    Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Paprika der Länge nach halbieren und entkernen. Frischkäse mit einem Teelöffel auf die Paprikahälften verteilen und in die Polenta drücken.

  • 4

    Im heißen Ofen 20 Min. backen. 5 Min. abkühlen lassen, dann servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Paprika-Polenta-Auflauf Rezept"


4

Portionen


  • Salz, Pfeffer

  • 8

    Mini-Paprika, ca. 320 g

  • 400 ml

    Gemüsebrühe

  • 400 ml

    Milch

  • 200 g

    Maisgrieß, Polenta

  • 8 Stiele

    Petersilie

  • 30 g

    Mandelkern, gehackt

  • 3 Stiele

    Pfefferminze

  • 120 g

    cremiger Frischkäse

Angaben pro Portion


  • 400

    Kilokalorien

  • 45 g

    Kohlenhydrate

  • 14 g

    Eiweiß

  • 17 g

    Fett

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