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ml
4
rote Paprikaschoten (900 g)
2
Zwiebel
2
Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
250 ml
Gemüsebrühe
3 El
Öl
2 El
Aceto balsamico
2 Tl
edelsüßes Paprikapulver
Angaben pro Portion
60
Kilokalorien
4 g
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
4 g
Fett
Zubereitung
1
Paprika putzen und mit einem Sparschäler dünn schälen. Schoten vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
2
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Paprikastücke und Knoblauch untermischen, kurz mitbraten. Paprikapulver darüberstäuben, salzen, pfeffern und unterrühren. Brühe zugeben und zugedeckt bei starker Hitze aufkochen. Bei milder Hitze 20 Min. köcheln lassen.
3
Sugo mit einem Schneidstab fein pürieren und mit Aceto balsamico abschmecken.
