Matthias Haupt

Pastinaken-Schmand-Püree Rezept

35 Min.

Einfach

Vegetarisch


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2

Portionen


  • Salz

  • Muskatnuss

  • 400 g

    mehligkochende Kartoffel

  • 300 g

    Pastinake

  • 150 ml

    Milch

  • 150 g

    Schmand

Angaben pro Portion


  • 412

    Kilokalorien

  • 44 g

    Kohlenhydrate

  • 9 g

    Eiweiß

  • 21 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    400 g mehligkochende Kartoffeln und 300 g Pastinaken schälen, in grobe Stücke schneiden und mit Salzwasser bedeckt in einem Topf aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. weich garen.

  • 2

    Wasser abgießen und das Gemüse kurz im Topf auf dem Herd ausdampfen lassen. 150 ml Milch zugeben und kurz erhitzen. Topf vom Herd ziehen und das Gemüse mit dem Kartoffelstampfer oder mit den Quirlen des Handrührers fein zerstampfen. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss kräftig würzen. 150 g Schmand unterheben und sofort servieren.




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2

Portionen


  • Salz

  • Muskatnuss

  • 400 g

    mehligkochende Kartoffel

  • 300 g

    Pastinake

  • 150 ml

    Milch

  • 150 g

    Schmand

Angaben pro Portion


  • 412

    Kilokalorien

  • 44 g

    Kohlenhydrate

  • 9 g

    Eiweiß

  • 21 g

    Fett